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BELG AUBE,DeliriumCafe NEWS

BELG AUBE & Delirim Cafe

ベル・オーブ六本木
〒106-0032 東京都港区六本木 7-9-2 岡野ビル1F
T/F 03-3403-1161

ベル・オーブららぽーと豊洲
〒135-8614 東京都江東区豊洲2-4-9
ららぽーと豊洲1F
T/F 03-6910-1275

デリリウムカフェ トーキョー
〒100-0013 東京都千代田区霞が関3-2-6 東京倶楽部ビル 霞ダイニング1F
T/F 03-3501-3181

デリリウムカフェ レゼルブ
〒107-6301 東京都港区赤坂5-3-1赤坂Bizタワー1F
T/F 03-5545-7730

リトルデリリウム
〒151-8583 東京都渋谷区代々木2-2-1新宿サザンテラス内
T/F 03-6300-0807

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2010.07.28 Wednesday 14:08
横浜みなとビアガーデン　アルバイト募集
横浜みなとビアガーデン

横浜みなとビアガーデン、TSUBASA CAFEに皆様ご来店いただきましてありがとうございます。

好評のビアガーデンでありますが、

好評のため、アルバイトスタッフを随時募集中です。

ご興味のある方はこちらからご応募下さい!!
| さすらいのベルギービール ライター | 横浜みなとみらいビアガーデン　TSUBASA CAFE | comments(0) | trackbacks(0) |
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2010.07.26 Monday 17:48
【ベルギー旅行記　2009.8】アウグスティン ドンカーお披露目会
本日よりデリリウムカフェ レゼルブにでアウグスティン ドンカーが登場ですが、
実は昨年ゲントにて行われたアウグスティン ドンカーの発表会に参加していましたのでそちらのお話を

昨年某日、私はヴァン・スティーンベルグ醸造所のジェフよりアウグスティン ドンカーの発表会に招かれた。（赤坂の某Siんのすけ君も連れて行った。）

アウグスティン　修道院


会場はアウグスティン修道院、ゲントのフランドル伯爵城よりすぐに位置する。




1295年より続くゲントのアウグスティン修道僧より1978年にレシピを受け継ぎ、修道僧の指導をうけながら、アウグスティンがヴァンスティーンベルグ醸造所にて醸造される事になる。そのままゲントにて最も愛されるビールとなったアウグスティン(ブロンド)。

しかし、この際に彼らのダークなエールは引き継がれずに醸造が終了し、今回このレシピを引き継いで醸造される事となりこの発表会となった。

ゲントの町ではヴァン・スティーンベルグ醸造所のトラックを見つける事もできる。

アウグスティン　修道院

修道院にもこの日はアウグスティン ドンカーの幕がかかっており、このビールの歓迎ムード？であった。

修道院に最初はほとんど人がおらずにゆっくりな発表会かと思い、ゆっくり歩いていると、
ちょうどセント・ベルナルデュス醸造所からやってきたため着ていたセント・ベルナルデュスポロシャツをジェフに発見されたが彼は相当忙しそうでそのまま軽く話をして立ち去っていった、、

が、２０分程してジェフの奥さんがやってきて。
「リオ、ジェフがあなたに渡してってお願いされたの」
とアウグスティンワイシャツが僕ら二人に支給されたのだった(笑)





そのまま、ジェフの叔父であるポール（ポール・ヴァンスティーンベルグ）がいたのでSiんのすけと記念撮影をとってあげる。



ポール　ヴァンスティーンベルグ



気づけばまわりはゲントの人だらけになっていた。招待客だけなのにたぶん修道院内に５００人以上は軽く集まっていると思う。
さすがはゲント、アウグスティンの人気はすごい。

みんなにドンカー以外のビールが最初に振る舞われ、全員がアウグスティンを飲んでいる。中央の舞台では演奏などが始まり、会が盛り上がりを見せてきた。



業界が狭いのか、自分がいつもゲントにいるからか相当いろんな知り合いと会う。

その中でもベルギー人の誰もが知っているというサッカー選手。
彼はジェフの友人でスコットランドのセルティックでもプレイしていた程の選手であり、私は彼と何度か飲んでいて顔見知りになっている。（醸造所のすぐ近くのカフェで偶然会ったりする。）



彼はグーデン・ドラークをこよなく愛しというか、死ぬ程愛している。飲んでいる時にも「俺はこのビールを何杯でも飲めるようになりたくんてプロになったんだ！！」という程だ。それほどグーデン・ドラークが好きで一緒に飲み始めると僕もグーデンドラークしばりになってやられそうになる。。

そんな彼も今日は仕方なくアウグスティンを飲みながら僕らとしばらく雑談していた。

続く。
| さすらいのベルギービール ライター | ベルギー旅行記　醸造所のお話等 | comments(0) | trackbacks(0) |
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2010.07.26 Monday 15:01
7/26の樽生
★ベル・オーブ六本木★

現在の樽生
セリス・ホワイト（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
ノストラダムス（カラコル醸造所）
スコッチ・シリ―（シリ―醸造所）
セゾン・シリ―（シリ―醸造所）

次回登場予定
ルル・エスティバル（ルル醸造所）


★ベル・オーブ豊洲★

現在の樽生
セリス・ホワイト樽生（ピエール・セリス氏）
セント・イデスバルド・ブラウン樽生（ヒューグ醸造所）
ノワール・ドッティニー樽生（デ・ランケ醸造所）
リンデマンス・カシス樽生（リンデマンス醸造所）


★デリリウムカフェ トーキョー★

現在の樽生
グーデンベルグ（デ・ランケ醸造所）
スパルタ・ピルス（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
ビオス・クリーク（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
ブリュッセル・フランボワーズ（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
デリリウム・ノクトルム（ヒューグ醸造所）
ローデンバッハ・グランクリュ（ローデンバッハ醸造所）
ルル・トリプル（ルル醸造所）
イクスイクス・ビター（デ・ランケ醸造所）
ノワール・ドッティニー（デ・ランケ醸造所）
アウグスティン・ドンカー（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
ルル・トリプル（ルル醸造所）
イクスイクス・ビター（デ・ランケ醸造所）


★デリリウムカフェ レゼルブ★

現在の樽生
ヴァレイル・エクストラ（コントレラス醸造所）
スパルタ・ピルス（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
フローリス・ホワイト（ヒューグ醸造所）
フローリス・フランボワーズ（ヒューグ醸造所）
セリス・ホワイト（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
カラコル・アンバー（カラコル醸造所）
グーデンベルグ（デ・ランケ醸造所）
ズウィンジー（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）
ビオス・クリーク（ヴァン・スティーンベルグ醸造所）


★リトルデリリウム★

現在の樽生
ルル・トリぺル（ルル醸造所）
ギロチン（ヒューグ醸造所）
フローリス・ホワイト（ヒューグ醸造所）
ルル・ブリューン（ルル醸造所）
ノワール・ドッティーニ（デ・ランケ醸造所）
ノストラダムス（カラコル醸造所）

次回登場予定
IVセゾン（ジャンデラン醸造所）
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2010.07.20 Tuesday 19:45
セゾン シリー樽生　ベル・オーブ六本木に登場
セゾン シリー樽生が本日7/20よりベル・オーブ六本木に登場!!
スコッチシリー樽生と同時提供！シリーの樽が同時に飲めるのはベル・オーブ六本木のみです！
セゾンシリーについてはシリー醸造所を訪問した際のブログにも書いてあります。

そちらを抜き出してくると↓
セゾン　シリー　樽生

セゾンビールの話になるが、もともと１９２０年代まではセゾンビールとは
現在のセゾンデュポンやフォーセゾンと違い、ホップをきかせた若いビールと酸味のある古いビールをブレンドする事、そして醸造所によってはそれを樽で寝かせる事で醸造されていたし、色合いもブロンド色ではなく赤褐色のものも多かった。この醸造所は樽で寝かせる事はしないが新しいビールと古いビールをブレンドするという点や赤褐色であるという点、醸造されはじめてからレシピを変えていないという点においてセゾンシリーは当時からのセゾンの味わいを知る意味において重要なビールだ。
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2010.07.16 Friday 19:26
8/8 ベルギービール ナイトクルージング
ベルギー　ビール　ナイトクルージング

２年前より始めました日本初のベルギービールクルージングがパワーアップして帰ってきます！！本当に赤字企画ですので８５名集まらない場合は出航しない場合がございます。（もちろん返金させていただきます。）皆様ここぞとばかりにご参加お待ちしてます！ネットでご参加のお支払いが出来ます。

松本零士氏(宇宙戦艦ヤマト作者)デザインの船JICOO FLOATING BARとベルギービールのコラボレーションが実現しました。
私達がベルギーを廻り、自分の足で、舌で探し出し、自信を持って提供している直輸入ベルギービール。今回、素晴らしい東京の景色を眺めながら堪能しましょう。

日時 8月8日 (日)
日の出桟橋集合 18:30 / 出港 19:00 / 帰港 21:00
参加費 10,000yen
※乗船後日の出桟橋より豊洲ララポートまでの送便がございます。
JR 浜松町駅南口より 徒歩10分
都営浅草線/大江戸線 大門駅より徒歩15分
臨海新交通ゆりかもめ 日の出駅より 徒歩3分

※人数が85名様以下の場合は出航を中止させて頂く場合がございます。その場合は全額ご返金させていただきます。
募集人数を超えた時点で販売を終了させていただく場合もございます。

ベルギービール樽生飲み放題
・デリリウム・トレメンス樽生
・デリリウム・ノクトルム樽生
・セリス・ホワイト樽生
・シークレット樽生

ソフトドリンク各種
・オレンジジュース
・グレープフルーツジュース
・クランベリージュース
・ウーロン茶

フード ビュッフェ形式
デリリウムカフェ、リトルデリリウム、ベル・オーブの各店シェフがクルージングパーティの為に考案したベルギービールに合わせたオリジナルの限定料理をビュッフェ形式にて提供致します。
（例)
・フリッツ盛り合わせ
　(フライドポテト フライドチキン ラビオリ)
・ソーセージ&サワークラウト
・福島県伊達郡桑折町より有機野菜のサラダ
・麦豚ロースのリエット&カナッペ盛り合わせ
・厚切りロースのカツサンド
・直輸入イベリコ豚ベジョータの生ハム
・自家製パン ブリオッシュ&プチパン
・魚丸々1本を豪快にアクアパッツァ
・ベルギー伝統料理鶏もも肉のワーテルゾーイ
・じっくり焼き上げたイベリコ豚肩ロース
　のロースト
・ブリュッセル風ベルギーワッフル
・鰯のマリネとラタトゥーユの冷製ラザニア
・ヤリイカのプロバンス風
・グリル野菜のマリネ　オリエンタルソース
・イベリコ豚の田舎風テリーヌ
・赤ニシ貝とフレッシュトマトの
　ガーリックバター焼き
・麦豚のミートローフ
・自家製イベリコ豚ベーコンとストンプ
・フルーツビールのプリン
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2010.07.15 Thursday 13:35
来週の樽生とマリアージュ@デリリウムカフェ レゼルブ
来週の7/19・20・21の三日間

スペシャルな樽生と武居シェフの前菜(ビール料理)のマリアージュが登場します！

・スカルディス・アンバー[Alc.12%]…980yen
・カラコル・アンバー [Alc.7.2%]…900yen
・グーデンベルグ [Alc.8.5%]…950yen

毎月1回のスペシャルな3日間！今回は「アンバータイプ」を3種類ご用意！
更に当店「武居シェフ」のビールを使ったスペシャルアミューズもご用意！是非ご賞味下さい！

【Special Amuse】

・「グーデン・ベルグ」を使った鯖のグーベルマリネ…300yen

・「カラコル・アンバー」を使ったエスカルゴのベニエ
　カラコル・アンバー風味…300yen

・「スカルディス・アンバー」を使った特製レバーパテ
　スカルディス風味の枝付きレーズン添え…300yen

・3種ベルギービールを使った前菜の盛り合わせ…850yen

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2010.07.15 Thursday 10:40
世界初VI WHEAT樽生 via ジャンデラン醸造所　@DC TOKYO

【世界初の「VI WHEAT シックスウィート樽生」毎週月曜より限定開栓】デリリウムカフェ トーキョーにて
VI WHEAT シックスウィート
スパイスを一切使用しないホップのみの香りを最大限に引き出したホワイトビール。
僕らの事業が始まって６年の「VI」,
そして、Six Degrees of Separation６人を隔てれば世界中の誰もが、つながる事ができるという「VI」
VI AUBEと日本で名付ける事も出来たのですが、やはりベルギーや世界中で使われるであろう銘柄にジャンデランのアレクサンドレと話して先日決めました。まだ名前は変わるかもしれません。
ただし、このビールが提供されるのは、ベルギーでも最も有名かつベルギービールの聖地となっている。
「デリリウムカフェ ブリュッセル」「ムーデル ランビック(デリリウムカフェの創業者が最初に立ち上げたビアカフェ)」
そして「デリリウムカフェ トーキョー」、世界で３店のベルギービールの聖地だけ！！　
試作醸造の80%以上は日本への輸出となっています。

この貴重なビールを毎週月曜より限定で提供致します。
全国のビール好きの方に飲んで頂きたい、新しいビールです。

※今回試験醸造の為限りがあります。無くなり次第、提供終了になります。お早めに！
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2010.07.14 Wednesday 19:59
7/18,19,20はレゼルブにて樽生とマリアージュ料理
7/18,19,20はレゼルブにて樽生と武居シェフのマリアージュ料理が登場します。
詳細は明日！！！　クワックのマリネっていったい。。。
ぜひお楽しみに。
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2010.07.13 Tuesday 18:48
【ネット販売終了間近】ブリュセレンシス　ビアフェスティバル
ブリュセレンシス ビアフェスティバルのbeeronline.jpでのオンラインチケット販売ですが、

本日7/13 24:00にて販売を終了させていただきます。

ベル・オーブ
デリリウムカフェ、リトルデリリウム、横浜みなとビアガーデンでの販売、すがやでの店頭販売は継続させていただきますが、前売り券がなくなり次第終了とさせていただきます。

申し訳ございませんが、よろしくお願いいたします。

当日の入場に関しましては当日券をご用意しておりますが、
場合によっては入場制限を設ける場合もございます。

ブリュセレンシス　ビアフェスティバル
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2010.07.11 Sunday 10:08
日本初登場 ヴァレイル エクストラ樽生@レゼルブ
明日7/12 デリリウムカフェ レゼルブにて
日本初登場 ヴァレイル エクストラ樽生が登場！

ゲント近くのコントレラス醸造所からの初めての輸入となりますが、

もともとベルギーのデリリウムカフェやムーデルランビックでよく飲んでいた私の
お気に入りのブランドでした。

そこで彼等に紹介してもらっての直輸入となりますのでみなさんにはぜひ飲んでいただきたいと思います。

醸造所の紹介は別でアップしますが、
この醸造所は娘婿のフレデリックが家業をついで以来、急速に醸造するビールや醸造所その物も変化してきています。

そこも含めてブログにアップしたいと思います。
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